هو من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ اللبناني، ويتكوّن من أوراق العنب الطرية المحشوة بخليط من الأرز والأعشاب، وأحيانًا اللحم المفروم. تُلفّ الأوراق بعناية على شكل أصابع صغيرة، ثم تُطهى ببطء مع زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم، مما يمنحها نكهة غنية وحامضة لذيذة.
يُقدَّم ورق العريش غالبًا ضمن المازات أو كطبق رئيسي، ويمكن تناوله ساخنًا أو باردًا. يتميّز بتوازنه بين الطعم الحامض والمنكهات العطرية، ويُعتبر من الأطباق الأساسية في التجمعات العائلية والمناسبات، حيث يعكس روح المطبخ اللبناني الأصيل.