لسانات الخروف من الأطباق التقليدية المميزة في المطبخ الشرقي، وتُحضَّر من لسان الخروف بعد تنظيفه جيدًا وسلقه حتى يصبح طريًا وسهل التقطيع. يتميز هذا الجزء بقوامه الناعم وطعمه الغني، ويمكن تقديمه كما هو أو تحميره قليلًا مع التوابل لإضافة نكهة أعمق.
يُعد هذا الطبق من المأكولات التراثية التي يفضلها عشّاق اللحوم لمذاقه المختلف وقيمته الغذائية العالية. يُقدَّم عادةً ساخنًا، ويمكن تناوله مع الليمون أو بعض البهارات البسيطة للحفاظ على نكهته الطبيعية المميزة.